春暖花开吃点野菜科学饮食六法有助于防癌

迷茫之鹰

转载自http://www.jx.xinhuanet.com/news/2009-04/15/content_16266045.htm

春暖花开吃点野菜

    野菜是生长在野外的天然植物，无农药，是真正的绿色食物。
    马齿苋：有消炎、止血、润肠作用，民间常用它治疗肾小球肾炎。

    苦菜：生食清热解毒，外用可治皮肤感染，抗肿瘤，促肝细胞再生。

    蒲公英：广谱消炎作用，鲜品外用可治毛囊感染、乳腺炎、腮腺炎。

    蕨菜：清热利湿、消肿、安神，治高血压、失眠、风湿性关节炎等。

    茵陈蒿：要采集嫩苗，清热利湿、利胆退黄，治疗黄疸型肝炎。

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    营养科学和医学专家研究认为，科学饮食可防癌。具体如下：

    吃“苦”。苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

    吃“酸”。酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

    吃“素”。常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食物，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有防癌作用。

    吃“生”。生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外；β－胡萝卜素使患癌机会减少1／3。

    吃“淡”。肿瘤流行病学专家调查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克盐，死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易癌变。

    少吃多嚼。少吃可改变垂体的激素变化，减少乳腺癌发生；多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的酶有抗癌作用，多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，减少食道癌、胃癌、肝癌的发病率。