春天春茶健康喝出来

迷茫之鹰

来源：《扬子晚报》 文/柳叶
转载自http://shipin.people.com.cn/GB/8994522.html

　　春茶上市了。我们中国人是喝茶民族，尤其老一辈，以茶代水；即使平时不喜喝茶的人，每当过年过节大鱼大肉吃到肚满肠肥，都会喝杯浓茶消消滞。而喝茶的好处岂止是消滞解腻，不少实验均证明，茶，可以防老、防癌、防心脏病、防蛀牙……只是茶与人一样，有个性，须讲求“衬不衬”；饮了与体质不符的茶，虽不会有生命危险，但随时可以令人头晕晕、眼花花，甚至叫肠胃吃不消呢！

　　绿茶健体成效最高
　　不少科学研究均对茶为身体所带来的健康作出了多方验证，发现茶的“神奇功效”乃是来自茶叶内的10多种成分，当中包括茶多酚、黄酮醇类、维生素E及锌等矿物质，可以防癌、美肌、增强免疫力、预防心血管疾病及中风等。
　　综观7大种茶类中，尤以绿茶的“健康指数”最为显著。
　　不过，不同年龄的人，选择的茶种亦有所分别。年长者应选择已经发酵的一类，如普洱、铁观音等；年轻人，可选择香片及龙井等不经发酵的一类，因为茶叶在发酵过程中会排走酸性，减少对胃部的刺激。解释一下什么是发酵，就是当茶叶内细胞消失部分水份之后，与空气接触而氧化的过程。
　　专业人士认为，令心搏加速，具扩张冠状动脉等作用的，以绿茶为最，青茶次之，红茶（包括黑茶）最弱，而在止痢的功效上，则以红茶较为显著，惟不应以年龄作分界线，应视乎个人体质而定，因为人的体质有别，就算喝了相同的茶也不一定可达预期效果。

　　喝茶不当会增加胃负担
　　传统中医理论认为，人的体质一般会分为虚寒性和实热性两类。体质虚寒的人，会比较怕冷、经常反复感冒、易泻和口淡，年长者多属这类型，所以就应该拣经过发酵，刺激性较低的普洱等饮用，因为当中所含咖啡因和丹宁在发酵过程会减少，对身体的刺激性较低；反之，经常感觉口苦、口臭、脾气暴躁和脸红的体质属实热性人士，就较适合选择未经发酵的绿茶等饮用，有清热降火之效，平衡体质。茶属苦甘微寒无毒之物，故原则上饮用任何一种茶都不会对身体有太大问题，但如果过量饮用不适合个人体质的茶，则易有“火上加油”的情况，不能享受到饮茶的真正益处。

迷茫之鹰

健康茶中寻




　　绿茶（不经发酵）
　　代表：龙井、碧螺春
　　主要成分：
　　茶氨酸、儿茶素、叶酸
　　作用：改善血液流动；防癌；防脑中风和心脏病；降血脂；增强免疫力；抗衰老；防贫血；防龋齿。

　　青茶（半发酵）
　　代表：铁观音、乌龙
　　主要成分：
　　铁、钙等矿物质
　　作用：防止贫血；抗氧化；防心肌病；助消化。

　　黑茶（重发酵）
　　代表：普洱、六安
　　主要成分：
　　多酚类化合物
　　作用：降血脂；减肥；抑菌；帮助消化；暖胃；生津；止渴；醒酒解渴。（